食品包裝生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)團準意見征求 護力舌尖美食安全
發(fā)布日期:2020-10-22
近年來,惠州市高度重視食品安全工作,并把食品安全建設(shè)列入民生實事項目,進一步推動食品安全工作的宣傳和落實,促進該市食品安全工作整體水平提升,構(gòu)建食品安全社會共治新格局。隨著食品質(zhì)量安全備受關(guān)注,與食品安全休戚相關(guān)的食品加工企業(yè)和食品包裝生產(chǎn)企業(yè)也在不斷規(guī)范生產(chǎn)工藝,提高加工技術(shù)水平,保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。
近日,由惠州市標準化協(xié)會提出,惠州愛而泰可包裝有限公司、廣東省惠州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標準與編碼所單位負責(zé)起草的《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準已完成征求意見稿的編制,為保證標準的科學(xué)性、嚴謹性和適用性,現(xiàn)公開征求意見,并于2020年11月12日前截止。請各有關(guān)單位及專家對本標準提出寶貴建議和意見,以郵件的形式將《征求意見表》反饋至指定郵箱。
筆者了解到,《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準在人員管理、廠房管理、設(shè)備管理、生產(chǎn)過程管理、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、追溯管理等10個方面進行嚴格要求,適用于食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)全過程。
通常確保生產(chǎn)車間安全、衛(wèi)生,安裝必要的消毒、防塵、防蟲等設(shè)施,把控好車間溫濕度等,對于保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全起著至關(guān)重要的作用。
為此,《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準明確要求生產(chǎn)車間要具備同生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、通風(fēng)、輸送等設(shè)施,并維護完好,確保正常運行。與此同時,還要根據(jù)需要在車間設(shè)置消毒、防塵等設(shè)施。為了避免車間溫濕度不穩(wěn)定造成細菌微生物滋生污染食品,該團標規(guī)定根據(jù)生產(chǎn)工藝對溫濕度有要求的車間配備溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)施等等。
如今,食品生產(chǎn)離不開專業(yè)的加工設(shè)備以及檢測儀器,同時還要根據(jù)生產(chǎn)需要進行設(shè)備布局,并且重視設(shè)備維護保養(yǎng)工作等以便更好地確保食品品質(zhì)安全。
據(jù)了解,該團標在設(shè)備管理中要求,企業(yè)應(yīng)具備符合生產(chǎn)要求的設(shè)備和食品分析檢測儀器設(shè)備,同時注重設(shè)備選型、布局、安裝等符合生產(chǎn)要求,便于生產(chǎn)操作,定期進行設(shè)備維護保養(yǎng)等。
食品生產(chǎn)過程中原輔料管控、生產(chǎn)工藝管理、包裝和貯運管理等對于保證產(chǎn)品成品質(zhì)量安全十分重要。該團標明確要求生產(chǎn)食品包裝材料的原輔料應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)或標準要求,生產(chǎn)過程中應(yīng)采取有效措施防止交叉污染,以及用于食品包裝的包裝材料應(yīng)進行清洗、消毒,保證清潔、衛(wèi)生,以防對產(chǎn)品造成污染或者二次污染等等。
《食品包裝生產(chǎn)企業(yè)管理規(guī)范》團體標準的制定,無疑對食品企業(yè)的生產(chǎn)行為進行嚴格約束,有力地引導(dǎo)其規(guī)范、標準化生產(chǎn),使其嚴格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程、標準操作規(guī)程進行,確保食品生產(chǎn)質(zhì)量,同時也為相關(guān)監(jiān)管部門提供了監(jiān)督檢查依據(jù),促進該地食品加工行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
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