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烘焙行業(yè)與柔性化包裝機(jī)多元化需要

發(fā)布日期:2020-08-25

烘焙食品種類各樣,形色俱佳,既可作茶點(diǎn)點(diǎn)心也可作主食,亦可當(dāng)作贈送的禮品。近年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民收入與消費(fèi)的不斷增長,使得居民對生活質(zhì)量的要求逐漸提高,同時年輕的一代對烘焙食品的喜愛也在逐漸提升,從而帶動了行業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2018年,我國烘焙食品產(chǎn)成品總額超過55億元,較2017年增長5%左右。據(jù)了解,我國烘焙食品人均消費(fèi)量約7.4千克。而德國、美國、日本的烘焙食品人均消費(fèi)量約為我國的9倍、7.6倍、7倍。同發(fā)達(dá)國家比較,我國烘焙食品的人均消費(fèi)量仍有增長的空間。

受益于上述多重因素的影響,近年來我國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示,2018年全國烘焙行業(yè)市場規(guī)模破2000億元,預(yù)計到2019年全年將達(dá)到2200億元,并預(yù)測在2022年將超2500億元。從2014~2018年的情況來看,營業(yè)收入也在不斷增長。數(shù)據(jù)顯示,2018年,我國規(guī)模以上烘焙企業(yè)主營業(yè)收入達(dá)到了3800億元。

據(jù)進(jìn)一步了解,從市場份額來看,我國面包產(chǎn)品占比較高,約占市場總額的44%,而餅干及其他烘焙食品,占比約39%,蛋糕占比17%。數(shù)據(jù)顯示,2018年糕點(diǎn)面包、餅干行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比分別增長了8.9%、6.5%,這顯示出中國烘焙行業(yè)規(guī)模在快速增長。

從不同消費(fèi)群體對烘焙食品喜好來看,年輕消費(fèi)群體和老年消費(fèi)者對烘焙產(chǎn)品有著不同的偏好,但他們的共同點(diǎn)都是既美味、健康又安全的烘焙食品。另外,年輕消費(fèi)群體更偏愛易于攜帶的小包裝,老年人更傾向大包裝,方便與家人和朋友分享美食。當(dāng)然,不同包裝滿足不同消費(fèi)者的同時,也對烘焙包裝機(jī)械設(shè)備提出技術(shù)要求。

中國包裝機(jī)械起步較晚,經(jīng)過20多年的發(fā)展,中國包裝機(jī)械已成為機(jī)械工業(yè)中重要行業(yè),為中國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。同時,包裝設(shè)備的種類日趨豐富,包裝效率、準(zhǔn)確度、穩(wěn)定性、響應(yīng)速度以及包裝質(zhì)量等得到明顯提高,已能基本滿足國內(nèi)市場的需求,不再全部依賴國外設(shè)備,甚至部分產(chǎn)品還出口到國外。

據(jù)知,面包、餅干、曲奇等常見烘焙食品主要采用枕式包裝機(jī)、真空充氮包裝機(jī)、多功能包裝機(jī)、無托盒包裝機(jī)或托盒包裝機(jī)等等。其中,餅干、曲奇通常采用無托盒包裝機(jī)或托盒包裝機(jī),通過系統(tǒng)電機(jī)控制,餅干包裝準(zhǔn)確度高,調(diào)節(jié)范圍更廣,控制更為準(zhǔn)確,廢品率更低,穩(wěn)定性更佳,能夠很好地滿足包裝企業(yè)的需求。

但是,如上文提到不同年輕消費(fèi)群體對包裝有所區(qū)別,包裝形態(tài)也呈現(xiàn)出多元趨勢,這就要求烘焙食品包裝機(jī)械靈活調(diào)節(jié)能力高,具備柔性化生產(chǎn)能力,實(shí)現(xiàn)多品種、多規(guī)格包裝形態(tài)、小批量的生產(chǎn)方式,才能更好地滿足加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品包裝形態(tài)快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn),增強(qiáng)企業(yè)靈活性和應(yīng)變能力,縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期,提高設(shè)備利用率,提升產(chǎn)品市場競爭力。

對此,包裝機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠家要加快產(chǎn)品創(chuàng)新升級,融入先進(jìn)伺服系統(tǒng),提高設(shè)備柔性化生產(chǎn)能力。據(jù)悉,某企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)了一款柔性自動化包裝機(jī),能夠靈活適應(yīng)多品種、多規(guī)格包裝形態(tài),不論是面包、餅干、曲奇等烘焙食品,還是飲料、糖果巧克力,不管是小包裝、大包裝,還是包裝形式為托盤、紙盒、瓶式包裝、管狀包裝還是枕式包裝袋均可。

烘焙食品歷經(jīng)多年的市場培育和發(fā)展,市場容量亦在逐年增長。如今烘焙行業(yè)包裝形態(tài)也呈現(xiàn)出多元趨勢,市場細(xì)分領(lǐng)域的競爭也愈演愈烈。而柔性化包裝機(jī)的出現(xiàn),迎合多元化包裝需要,將很好地幫助企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品包裝形態(tài)快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn),增強(qiáng)企業(yè)靈活性和應(yīng)變能力,提升市場競爭實(shí)力。

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