真空包裝漏氣的食品還能吃嗎!真空包裝漏氣的原因
發(fā)布日期:2018-03-21
真空包裝漏氣還能吃嗎?真空包裝漏氣了就說(shuō)明食物已經(jīng)和空氣接觸了,會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì),那真空包裝為什么會(huì)漏氣?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
真空包裝漏氣還能吃嗎
最好不吃,因?yàn)檎婵瞻b為了防止空氣的進(jìn)入從而防止氧化達(dá)到防止腐爛的目的,如果真空包裝漏氣了,就證明空氣已經(jīng)進(jìn)入了,所以物品可能會(huì)已經(jīng)變質(zhì)。
真空包裝為什么會(huì)漏氣
真空包裝袋漏氣問(wèn)題,一般要從以下兩個(gè)方面考慮:
1、產(chǎn)品:形狀是否規(guī)則,是否有凸起部分,容易將袋子扎破或者扎成漏氣口;
2、袋子:袋子質(zhì)量如何?袋子的厚度是否合適?袋子大小是否合適?外箱大小是否合適?
專業(yè)人士還強(qiáng)調(diào):內(nèi)容物如果有棱角、運(yùn)輸摩擦、袋子過(guò)薄、袋子過(guò)厚(造成封口質(zhì)量不夠)都會(huì)引起漏氣!原因有以下兩個(gè):
1、袋子過(guò)薄,在抽真空過(guò)度時(shí),袋子在產(chǎn)品凸出的部分會(huì)拉伸變形,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)針孔
2、袋子在封口時(shí)要注意保持平整,防止打折,因?yàn)榇蛘厶幰矔?huì)出現(xiàn)針孔現(xiàn)象??赡苓^(guò)適當(dāng)提高熱封溫度或處長(zhǎng)熱封時(shí)間來(lái)處理,但不能完全避免。
真空包裝好嗎
也稱減壓包裝,是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封,維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),空氣稀少相當(dāng)于低氧效果,使微生物沒(méi)有生存條件,以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等??筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品,尚在進(jìn)行呼吸作用,高度缺氧會(huì)造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。
在人們生活和工作領(lǐng)域,各種各樣的塑料真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品,從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠及實(shí)驗(yàn)室等諸多領(lǐng)域。塑料真空包裝應(yīng)用日益廣泛,推動(dòng)了塑料真空包裝機(jī)的發(fā)展,也對(duì)其提出了更高的要求。
為了延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期,很多食物都會(huì)進(jìn)行真空包裝。但是真空包裝也是會(huì)漏氣的,那真空包裝漏氣還能吃嗎?真空包裝為什么會(huì)漏氣?
真空包裝保質(zhì)期
真空包裝必須是-40度速凍,然后-18度環(huán)境保存,才能保存三個(gè)月左右。
熟食產(chǎn)品如果添加了防腐劑,使用真空包裝一般可以保存15天,如果是低溫保存可以存放30天,但如果沒(méi)添加防腐劑,即使用真空包裝并且低溫保存也只能存放3天,過(guò)了三天以后,無(wú)論是口感還是味道都會(huì)差很多。
有些產(chǎn)品會(huì)在包裝袋上寫(xiě)上保持期45天甚至60天,其實(shí)那是為了進(jìn)大型超市。因?yàn)榇笮统杏幸?guī)定,保質(zhì)期超過(guò)總體的三分之一就不能收貨,超過(guò)二分之一就要出清,超過(guò)三分之二就要退貨。
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