麥當(dāng)勞中國增設(shè)“食品安全質(zhì)量委員會”
中新網(wǎng)上海11月21日電 (王笈)麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵21日在上海宣布，麥當(dāng)勞中國增設(shè)“食品安全質(zhì)量委員會”，對食品安全進行持續(xù)風(fēng)險評估；2018年對供應(yīng)商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。
2017年7月，美國麥當(dāng)勞陷“冰淇淋門”，事件一出引發(fā)中國網(wǎng)民的廣泛關(guān)注。麥當(dāng)勞中國當(dāng)月回應(yīng)稱該事件與麥當(dāng)勞中國無關(guān)，并透露已突擊抽查部分餐廳，冰淇淋設(shè)備的各項指標(biāo)均符合麥當(dāng)勞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
時隔4個月在滬舉行的第二屆“麥麥全席”上，麥當(dāng)勞中國再次強調(diào)公司對食品安全的堅守。“食品安全是麥當(dāng)勞的重中之重。2017年至今，我們對供應(yīng)商進行了超過100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應(yīng)商分享在中國的發(fā)展計劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準(zhǔn)備。”張家茵說。
麥當(dāng)勞中國邀請法國籍主廚Harauld Sextus主理五道創(chuàng)意料理。 潘索菲 攝
此次麥當(dāng)勞中國新增設(shè)的“食品安全質(zhì)量委員會”，成員除了來自麥當(dāng)勞全球和中國的食品安全專業(yè)人士，還邀請了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波等行業(yè)專家。委員會將直接向董事會匯報，對食品安全進行持續(xù)的風(fēng)險評估，并提出建議和措施，確保麥當(dāng)勞中國的食品安全及品質(zhì)。與此同時，麥當(dāng)勞中國還將“攜手”第三方機構(gòu)，持續(xù)對供應(yīng)商的質(zhì)量安全體系、設(shè)備等進行檢查，2018年對供應(yīng)商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。
據(jù)張家茵透露，麥當(dāng)勞中國設(shè)有多個環(huán)節(jié)堅守食品安全，“首先，公司有食品安全部門專門檢查供應(yīng)鏈部門的工作，起到監(jiān)督作用；第二，我們有20個左右最主要的供應(yīng)商，占了我們超過70%的采購，在如此集中化的采購下，他們本身對工廠的投入是比較高的，會始終符合麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)，比如每個關(guān)鍵點上會有閉路電視，可以隨時抽查；第三，通過和第三方權(quán)威機構(gòu)合作，對供應(yīng)商進行不通知式的突擊檢查；第四，我們有一個舉報熱線，每個供應(yīng)商一定要有，打這個電話會直接到總部的中央食品安全舉報中心，如果收到舉報會做保密、中立的調(diào)查，進行核實；最后一個就是我們這次新增的‘食品安全質(zhì)量委員會’。”
而對于麥當(dāng)勞中國此前更名“金拱門”一事，張家茵當(dāng)天也作出了回應(yīng)，稱改名其實是個“蠻痛苦的過程”。“麥當(dāng)勞中國的董事長張懿宸先生和美國總部討論了很久，麥當(dāng)勞這個品牌肯定沒變，但是因為特許經(jīng)營市場的國際慣例，當(dāng)麥當(dāng)勞美國從大股東變?yōu)樾」蓶|時，他們希望我們在所有營業(yè)執(zhí)照里有個公司名字的變更，來體現(xiàn)公司是有改變的。所以從法律角度，我們要把公司的名字改一下。沒有想過會產(chǎn)生這樣的效果。”
至于為何是“金拱門”？原因還在于麥當(dāng)勞“DNA里的標(biāo)志”——Golden Arches。“Golden Arches意思是金色拱門，我們自己內(nèi)部也是這么叫的。所以想找個中文名字的Golden Arches，最后決定用‘金拱門’。”張家茵解釋。
當(dāng)天的第二屆“麥麥全席”上，麥當(dāng)勞中國邀請法國籍主廚Harauld Sextus主理紅、黃、綠、黑、白五道創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”的主題。麥當(dāng)勞中國同時宣布，未來五年，中國內(nèi)地將新增約2000家麥當(dāng)勞餐廳；麥當(dāng)勞中國將自2018年1月起在官網(wǎng)及社交媒體平臺公布全菜單的營養(yǎng)信息，幫助消費者更好規(guī)劃自己的均衡膳食。
